DESCRIZIONE

Di nobile ed antica discendenza i Patitari vantavano tra i loro familiari illustri uomini di lettere e di armi. Nel 1596 Laura Coppola andò sposa a Francesco Patitari, figlio di Bartolomeo e Temperanza Prisco. Si ricordano ancora vivamente i fratelli Salvatore e Francesco Patitari, ufficiali di artiglieria e patrioti  risorgimentali, e Nicola, poeta e letterato vissuto alla fine dell’800.

ABBINAMENTI

Primitivo in purezza affinato in botti di rovere. Rosso rubino intenso,  profumo caldo ed aromatico, sapore pieno; racchiude in sé tutta la mediterraneità del territorio in cui viene coltivato. Un rosso amabile ma di carattere che risente dell’influenza benefica dello Jonio. Si sposa bene con primi piatti strutturati, salumi , formaggi piccanti , carni di maiale e di manzo;  pasta fatta in casa come le classiche orecchiette o le salentine  “sagne incannulate” con pomodoro e ricotta forte. Da provare con un caldo panino con la mortadella!