La Vendemmia

Momento magico che ripaga il sacrificio di un intero anno durante il quale, giorno per giorno, con la passione di sempre, seguiamo con occhio attento, tutte le fasi della vegetazione.

Dal risveglio vegetativo, all’ingrossamento delle gemme, dalle prime foglioline alla comparsa del grappolo, dalla sfogliatura alla raccolta. Mesi di preoccupazioni e di soddisfazioni. 

Vendemmiamo col fresco della notte fino alle prime ore dell’alba; mani esperte adagiano i grappoli nelle ceste, immediatamente trasferite in cantina. Da quando il grappolo, staccato dal ceppo, diventa mosto deve trascorrere pochissimo tempo. Iniziamo nella seconda settimana di agosto con i bianchi, poi i rosati e infine i rossi nelle seconda e terza settimana di settembre.

Una festa. Questa è, da sempre la vendemmia.