Descrizione
ABBINAMENTI
Gli spumanti Metodo classico sono vini dalla grande versatilità, adatti ad un consumo a tutto pasto. Sfatato il tabù del loro utilizzo associato a momenti di festa, in realtà questi vini offrono un ampio ventaglio di abbinamenti a tavola. La regola essenziale per l’abbinamento perfetto è distinguere le varie tipologie in base al dosaggio zuccherino e della durata del periodo di affinamento sui lieviti, accostando per armonia o per contrasto.
L’effervescenza del Metodo Classico si sposa bene con pietanze dal sapore tendenzialmente dolce, come i cereali, ricchi di amido, pasta e riso, verdure e molluschi. La spiccata acidità è invece abbinamento ideale per le sensazioni gustative di piatti strutturati, carni e formaggi stagionati.
Il Brut millesimato, dal gusto più morbido, è ottimo a tutto pasto e ben si addice per un fresco aperitivo ma anche per golosi ed elaborati dessert alle creme. La sua struttura si abbina bene anche con pesci importanti e carni arrosto. Infine perché non sperimentarlo con una pizza regina? L’amido della base e l’equilibrio dei suoi ingredienti in abbinamento alle bollicine vi sorprenderanno.
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino Spumante, Metodo Classico, BRUT, Millesimato 2020
Uve: Negroamaro 100%
Sistema di Allevamento: spalliera a cordone speronato
Epoca di Vendemmia: fine agosto
Vinificazione: lavorazione in bianco del Negroamaro, a temperatura controllata a 14-15°C, in acciaio inox
Primo Affinamento: 5 mesi
Tiraggio: nel mese di febbraio, successivo alla vendemmia
Affinamento: in bottiglia, sulle fecce per 36 mesi
Sboccatura: a 36 mesi con aggiunta di dosaggio
Temperatura di Servizio: 6/8°
Grado Alcolico: 12% vol
Zona di Produzione: Tenuta “Li Cuti” – Agro di Sannicola
Prodotto in Italia
Contiene solfiti
