Descrizione
Coltivato in Tenuta Li Cuti, a Sannicola, storico appezzamento aziendale a 72slm, su un terreno profondo misto argilloso: il Li Cuti è un Primitivo in purezza, espressione più verace dei vini prodotti nell’arco jonico salentino.
Qui il microclima caratterizzato dalla forte presenza dello Jodio, dalla ventilazione ed esposizione alle brezze marine e al sole tutto l’anno, conferisce ai vini profumi e note peculiari e distintive.
Grande freschezza, bouquet fruttato, una mineralità e una sapidità che si percepiscono al primo sorso. La macchia mediterranea che circonda il vigneto, con la presenza di alberi da frutto, timo e querce, dona note fruttate e balsamiche di grande intensità.
Vino a tutto pasto. Primitivo 100% di colore rosso rubino e profumo ampio, con sentori di frutti di bosco, marmellata e composte di amarene e melecotogne.
Un rosso opulento dal sapore generoso ma allo stesso tempo fresco, di beva piacevole, adatto per accompagnare le specialità della cucina mediterranea e i piatti tradizionali della cucina pugliese ma anche tagli più pregiati di carne e pesce. Dalla pasta fatta in casa, condita con pomodoro fresco e pecorino, alle classiche polpette, secondi a base di carne, salumi e formaggi stagionati, o un semplice panino con capocollo locale e pecorino stagionato.
Ottimo anche per piatti di pesce di carattere, come la tagliata di tonno alla griglia.
LI CUTI
Laura Cuti, nobildonna di antica casata, nel 1489 andò sposa ad Orsino Coppola e portò in dote un vasto appezzamento di terreno coltivato a vigneto, la tenuta LI CUTI, sita in agro di Sannicola, oggi nel cuore della zona DOC Alezio. Dal 1489, la famiglia Coppola tramanda di padre in figlio la ubertosa vigna, e da questa ottiene, con una amorevole e accurata coltivazione a spalliera e a cordone speronato, una pregiata produzione di uve.
