Name: Santo Stefano Olio Extravergine di Oliva
SKU: 8404
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Santo Stefano Olio Extravergine di Oliva

12,00 €

Olio Extravergine di Oliva, varietà cellina e ogliarola, raccolta a mano, estratto a freddo. Dagli ulivi secolari di Tenuta Santo Stefano affacciata sul golfo di Gallipoli. Un pregiato olio extra vergine dal colore giallo oro, con riflessi verdi, di bassa fluidità. Sapore fruttato medio, persistenza del piccante, leggermente amaro con piacevole sentore di mandorla.

Nel 2016 ha ottenuto 4 gocce d’oro con menzione di merito al Premio Nazionale
“L’Oro D’Italia”
7° Concorso degli oli extravergini di Oliva Italiani.

Descrizione

ABBINAMENTI

A crudo esprime al meglio le sue qualità mantenendo intatte le preziose proprietà organolettiche. E’ ottimo per arricchire tutte le pietanze in cui il gusto dell’olio deve emergere fra i sapori degli altri ingredienti e in genere per pietanze di per sè poco saporite. Ideale su verdure grigliate, insalate, verdure in pinzimonio, per condire la tagliata di manzo, su formaggi stagionati, crostini , crudo di pesce. Ben si adatta a tutte le esigenze dei buongustai e della gastronomia raffinata.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: olio extravergine di oliva
Produzione per ettaro: 100 quintali
Caratteristiche del territorio: terreno profondo, m 100 slm
Sistema di Allevamento: oliveto tradizionale con alberi secolari
Epoca e Sistema di Raccolta: fine ottobre/novembre raccolta a mano
Varietà: Cellina, Ogliarola
Resa in olio: 9%
Spremitura: estratto a freddo
Acidità: 0,2/0,5 %
Zona di Produzione: Prodotto in Italia