DESCRIZIONE

Olio Extravergine di Oliva, varietà cellina e ogliarola, raccolta a mano, estratto a freddo. Dagli ulivi secolari di Tenuta Santo Stefano affacciata sul golfo di Gallipoli. Un pregiato olio extra vergine dal colore giallo oro, con riflessi verdi, di bassa fluidità. Sapore fruttato medio, persistenza del piccante, leggermente amaro con piacevole sentore di mandorla.
 
A crudo esprime al meglio le sue qualità mantenendo intatte le preziose proprietà organolettiche. E’  ottimo per arricchire tutte le pietanze in cui il gusto dell’olio deve emergere fra i sapori degli altri ingredienti e in genere per pietanze di per sè poco saporite. Ideale su verdure grigliate,  insalate,  verdure in pinzimonio, per condire la tagliata di manzo, su formaggi stagionati,  crostini , crudo di pesce.  Ben si adatta a tutte le esigenze dei buongustai e della gastronomia raffinata.