Carlo Antonio Coppola Olio Vergine di Oliva

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Carlo Antonio Coppola Olio Vergine di Oliva

0.75 L
€ 8,00
Quantità
Importo finale
€ 8,00
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SCHEDA TECNICA
Classificazione
olio di oliva vergine
Produzione per ettaro
100 quintali
Caratteristiche del territorio
terreno profondo, m 100 slm
Sistema di Allevamento
oliveto tradizionale con alberi secolari
Epoca e Sistema di Raccolta
fine novembre/dicembre
Varietà
Cellina, Ogliarola
Resa in olio
12%
Spremitura
estratto a freddo
Acidità
1%
Zona di Produzione
Tenuta "Santo Stefano" - agro di Alezio
Tenuta "Patitari" - agro di Gallipoli sul mare
DESCRIZIONE

"Volutamente vergine". Un olio vergine di alta qualità  prodotto essenzialmente da ulivi monumentali e, per questo, straordinariamente legato all' identità territoriale del Salento. Colore giallo oro, leggermente fruttato, ottenuto dalla spremitura a freddo con mezzi meccanici, entro 5 ore dalla raccolta. Si differenzia dall’extra vergine per il grado di acidità, dato dalla maturazione della drupa. Un prodotto naturale ricavato in un microclima caratteristico attraverso pratiche agronomiche tradizionali.  Raccolta a dicembre direttamente dalla pianta. 

ABBINAMENTI

Conquista coloro che, semplici consumatori o ristoratori, comprendono, gustandolo, che un ottimo olio vergine di Cellina ed Ogliarola può tranquillamente reggere il confronto con qualsiasi ottimo anonimo extravergine.
Solo 1,1 grado di acidità. Versatile e gustoso è un ottimo alleato in cucina. Ideale per condire cibi caldi, zuppe e verdure lesse, legumi, bistecche alla brace, pesce arrosto, soffritti,  per  ravvivare piatti sostanziosi con sapori pieni. Da provare anche su crostini con pane casereccio, frise o una caprese. Ottimo per tutte le fritture. 

 
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NEGROAMARO WINE TASTING "I Colori del Negroamaro" – The colors of Negroamaro

Degustazione di 5 differenti vinificazioni di negroamaro
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